Pancakes

This is what we had for breakfast on XMas day ! Easy to make pancakes!

Questa e' stata la nostra colazione la mattina di Natale!

Ingredients:

2 teaspoons of baking soda/ cucchiaini di bicarbonato

3 tablespoons of caster sugar / cucchiai di zucchero semolato

1/2 teaspoon of salt / cucchiaino di sale

1,5/2 glasses of milk / 1,5-2 bicchieri di latte

1,5 teaspoons of baking powder/ cucchini di lievito per dolci

2 tablespoons of melted butter / cucchiaini di burro fuso

2 eggs / uova

200 gr flour / farina

Stir in the baking soda + sugar + salt + baking powder and the flour into a bowl. Mix well.

Mettere e sbattere bene in un recipiente: il bicarbonato, lo zucchero, il sale, lievito e la farina.

Beat egg whites in another bowl until stiff peaks form.

Sbattete a neve i bianchi d'uovo.

Use another bowl and stir in the egg yolks and the milk, when it gets creamy add in the melted butter.

Usate un'altro recipiente e mettete dentro i rossi d'uovo e il latte, mischiate bene finche' cremoso, poi aggiungete il burro fuso.

Pour in this mixture into the first one you prepared, gently adding in the beaten egg whites.

Versate questo composto nel primo che avete preparato, aggiungendo gentilmnete i bianchi d'uovo sbattuti a neve.

Use a non-sticky pan, buttered with 1/2 teaspoon of butter.

Usate una padella antiaderente imburrata con mezzo cucchiaino di burro.

Pancakes can be garnished with maple syrus, honey, chocolate spreat, jam...and anything you like!

I pancakes di farciscono con sciroppo d'acero, miele, crema di cioccolato, marmellata... e tutto cio' che vi piace!

PLEASE NOTE: I also made a small amont of pancake mixture and added ricotta cheese ( 3 tablespoons) into into. I abtained soft and creamy inside pancakes, give it a try! :)

NOTARE: Ho anche fatto una piccola quantita' di composto dei pancakes ed aggiunto ad esso 3 cucchiai di ricotta, ne ho ottenuto dei pancakes soffici e cremosi dentro...da provare! :)